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12 janvier 2011 3 12 /01 /janvier /2011 11:19

J'avais, de moi-même, mis au point une recette de " poulet coco " avec pour ingrédients tomates, lait de coco et oignon. En me promenant sur le blog Le Plat du Jour, je suis tombée sur une recette de poulet coco améliorée, dont voici mon adaptation :

 

poulet-coco.jpgIngrédients (pour 2 ou 3)

2 filets de poulet

1 oignon

tomate en boite pelées

20 cL de lait de coco

1 cc de curry

1 cc de gingembre

1 cc de massalé

sel, poivre, huile

 

Mode opératoire

Dans une poele chaude, mettre un peu d'huile, et y faire revenir les filets de poulet coupés en dés

Ajouter l'oignon coupé en lamelle. Poivrer, saler.

Ajouter les tomates, avec un peu de leur sauce (suivant votre gout)

Dissoudre les épices dans le lait de coco. Rajouter ce mélange au reste. Laisser mijoter 15 à 20 min à feux doux.

 

Servir avec du riz, saupoudré de coco râpée.

 

poulet-coco-4.jpg

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Published by Ginie The Lovely - dans ça mijote !
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