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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 13:33

Je vous le dis tout de suite : je me suis régalée !!


DSC_0167--800x600-.jpg

Ingrédients pour 2

2 escalopes de poulets

1 cs sauce soja

1 cs miel

1 cs jus de citron vert

1 cc ail semoule

1 cc vinaigre basalmique

2 cm de gingembre

4 tranches d'ananas au sirop

3 cs d'huile d'olive

Sel, mélange 5 baies

 

Préparation

Faire chauffer 1cs d'huile d'olive

Peler le gingembre, et le hâché en petit morceaux

Mélanger dans un bol le gingembre hâché + sauce soja + miel + jus de citron + ail semoule + vinaigre + 2 cc d'huile d'olive

Couper les escalopes de poulet en cubes, et les faire revenir dans l'huile. Saupoudrer de mélange 5 baies.

Lorsque le poulet est cuit, ajouter le mélange liquide. Laisser mijoter.

 

Servir avec du riz par exemple.

 

DSC_01628--800x600-.jpg

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18 janvier 2011 2 18 /01 /janvier /2011 12:33

On m'avait vanté les délices de cette recette disponible sur le blog "Le plat du jour",

et en tant qu'amatrice de sucré-salé, il fallait que je goute !!

 

crumble poulet coco mangueIngrédients

200 g de filets de poulet

1 petit oignon

1 mangue (1/2 mangue dans la recette de base)

1 cs d'huile

1/2 cc de curcuma

1 cc de garam massala 

1 piment sec rouge 1 pincée de piment en poudre

10 cl de lait de coco

et comme j'aime ça, j'ai ajouté 1/2 cc de gingembre en poudre + 1/2 cc de curry. Mais finalement, j'aurai pu doubler les proportions.

 

Pour le crumble

(j'ai triplé les doses, histoire de tout recouvrir, étant donné que j'avais un plat plus grand)

90 g de farine

45 g de chapelure

90 g de beurre salé

1 poignée de mélange de graines (tournesol, sésame, lin...)

 

Préparation

Préchauffer le four à 210°C.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.

Peler et émincer l'oignon. Faire revenir l'oignon à feu doux 3 minutes. Ajouter les épices, mélanger.

Trancher le poulet en dés, éplucher et couper la mangue en morceaux.

 Ajouter le poulet aux oignons et laisser colorer encore quelques instants.

Verser le lait de coco, laisser mijoter. Ajouter les morceaux de mangue , laisser mijoter feu éteind.

Enlever le piment (si piment il y a!.

 

Préparer la pâte à crumble en amalgamant entre les doigts la farine, la chapelure et le beurre salé. Ajouter les gaines.

 

Disposer le mélange poulet oignon mangue lait de coco dans un plat.

Saupoudrer la garniture au poulet avec le crumble.

Enfourner pour environ 20 minutes.

 

crumble-poulet-mangue-coco-kitty.jpg

Kitty adore ^^

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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 00:00

Comme une envie de frangipane maison, d'après une recette trouvée sur le blog de Poyane Cuisine.

 

Ingrédients (pour 4 parts)

1 pâte feuilletéefrangipane.jpg


pour la crème d'amande

45 g de beurre

45 g de sucre en poudre

30 g d'amandes en poudre

20 g de pralin

1 oeuf

1 ca de rhum

1 cc de maizena

1 cc de vanille liquide

 

pour la crème patissière

165 mL de lait

100 g de sucre

100 g d'oeufs

16 g de beurre

13 g de maizena

1 cc de vanille liquide

 

Préparation de la crème patissière

Faire bouillir le lait, avec 50 g de sucre.

En parallèle, mélanger les oeufs, la maizena, et le sucre restant.

Délayer ce mélange avec un peu de lait bouilli, et verser le tout dans le lait à feu doux. Ajouter la vanille. Battre jusqu'à ce que la crème s'épaississe.

Dissoudre le beurre dans la crème. Bien mélanger.

Réserver.

 

Préparation de la crème d'amande

Mélanger le beurre, le sucre, et l'oeuf.

Incorporez la vanille, le rhum, et la maizena.

Ajouter ensuite les poudres d'amandes et de pralin.

 

Préparation de la frangipane

Lorsque la crème patissière est froide, la mélanger avec la crème d'amande.

Répartir le mélange sur la moitié de la pate, et couvrir la crème en rabattant l'autre moitié de la pate.

Bien appuyer sur les bords.

Cuisson à 180 °C pendant 35 à 40 min.

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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 00:00

Très simple, et très bon ....(c'est Kitty qui l'a dit !)

ravioli-nutella-2.jpg

 

Ingrédients (pour 9-10 raviolis)

1 pate feuilletée

Du nutella

Poudre de noisette (facultatif)

1 jaune d'oeuf

Sucre en poudre

 

Préparation

On préchauffe le four à 180 °C.

Pendant ce temps, découper la pâte en carrée/rectangle (au moins 6x6 cm)

placer au centre une cuillère à café de nutella. Saupoudrer de poudre de noisette

Refermer le ravioli en rammenant les 4 coins au centre du ravioli. Bien écraser la pâte pour éviter qu'elle ne s'ouvre au cours de la cuisson.

 

Voilà à quoi devraient ressembler vos raviolis à cette étape :

ravioli nutella 1

C'est presque terminé ...

 

Avec un pinceau, badigeonner avec du jaune d'oeuf

Déposer une pincée de sucre sur chaque ravioli

On laisse cuire, à 180 °C pendant 15 min.

 

Tadaaaam

 

ravioli nutella 3

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 09:58

Dans la série "je mange 5 fruits et légumes par jour", et je fais les fonds du frigo ....voici une soupe !!! très simple à réaliser, idéale le soir :

 

Ingrédients (pour 3)soupe.jpg

1/4 de courge (j'aurai du la peser, mais ce n'est pas au gramme près !)

2 tomates

2 pommes de terre

1 gros oignon

1 batonnet cube or

crème fraiche, fromage râpé

sel, poivre

(Vous pouvez ajouter carotte, poireau, navet ...)

 

Préparation

Mettre de l'eau + cubes or à chauffer

Eplucher la courge, oignon, pommes de terre

Couper les légumes en morceaux, et les mettre dans l'eau

Lorsque les légumes sont cuits (= mous), reserver de l'eau de cuisson pour un bouillon ultérieur (à moins que vous aimiez les soupes très liquides). Mixer. Ajouter du bouillon si vous trouvez la soupe trop épaisse. Salez et poivrez au besoin.

 

Servir avec crème fraiche et fromage râpé, selon votre gout.

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12 janvier 2011 3 12 /01 /janvier /2011 11:19

J'avais, de moi-même, mis au point une recette de " poulet coco " avec pour ingrédients tomates, lait de coco et oignon. En me promenant sur le blog Le Plat du Jour, je suis tombée sur une recette de poulet coco améliorée, dont voici mon adaptation :

 

poulet-coco.jpgIngrédients (pour 2 ou 3)

2 filets de poulet

1 oignon

tomate en boite pelées

20 cL de lait de coco

1 cc de curry

1 cc de gingembre

1 cc de massalé

sel, poivre, huile

 

Mode opératoire

Dans une poele chaude, mettre un peu d'huile, et y faire revenir les filets de poulet coupés en dés

Ajouter l'oignon coupé en lamelle. Poivrer, saler.

Ajouter les tomates, avec un peu de leur sauce (suivant votre gout)

Dissoudre les épices dans le lait de coco. Rajouter ce mélange au reste. Laisser mijoter 15 à 20 min à feux doux.

 

Servir avec du riz, saupoudré de coco râpée.

 

poulet-coco-4.jpg

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8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 00:00

Défois, j'innove, j'invente .... il arrive même que ce soit bon ! C'est le cas de cette recette avec laquelle je me suis risquée !


poulet

Ingrédients (pour 2)

4 cuisses de poulet

2 gros oignons

1 tomate assez grosse

2 batonnets de kubor

1 cas de miel 

1 pincée de curry

huile d'olive

sel, poivre

 

Marinade

on badigeonne le poulet avec de l'huile d'olive, on poivre, sale, et laisse reposer au frigo 1h (ou+)

 

Préparation du plat

on coupe les oignons et tomate en lamelles, que l'on dispose au fond du plat à four

Dans le bouillon (eau +  kubors+ pincée de curry), on dissoud la cuillère de miel. on ajoute ensuite le mélange sur les tranches de légumes.

déposer par dessus le poulet

Cuire à 180 °C, environ 1h30

 

L'arome du miel est perceptible, mais léger. Ainsi, vous pouvez doubler la quantité de miel si vous souhaitez accentuer le parfum !

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4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 13:59

Comme une envie de saveurs asiatiques ... ^^ Voilà ma première tentative de sushis (makis en réalité) maison version végétarienne (bon j'avoue, je n'avais pas de poisson sous la main), alors soyez indulgents !

 

DSC_0078.JPG

Ingrédients (pour 2-3 pers.)

1/2 avocat

1/2 tomate

1/4 concombre

250 g de riz à sushi

1 cas vinaigre de riz

1 cac de sucre

3 feuilles d'algues nori

350 mL d'eau

facultatif : graines pour la déco, ginbembre, feuille de salade

pour l'accompagnement : sauce soja, gingembre, wasabi, ...

Ustensile spécial : tapis de bambou (sauf si vous êtes un pro du roulage)

 

Avant de commencer, on se lave les mains ! Vous ne voudriez pas refiler vos petits staphylocoques à tout le monde quand même !

 

Cuisson du riz

commencer par peser et rincer votre riz à l'eau.

Mettre les 250 g de riz + 350 mL d'eau sur le feu,ajouter éventuellement les graines et une pincée de gingembre.

Dissoudre le sucre dans le vinaigre de riz. (passer au micro onde pour accélerer la dissolution), et l'ajouter au riz. Remuer.

Couvrir le tout, faire chauffer jusqu'à ébullition, et laisser cuire environ 15 min sur feu plus doux (jusqu'à l'obtention d'un riz bien collant).

 

Préparation de la garniture

Rincer la tomate, le concombre. Eplucher l'avocat.

Découper des lamelles.

DSC_0080.JPG

 

Assemblage

Sur votre tapis de bambou, placer la feuille d'algue avec la face brillante coté tapis.

Déposer une couche de riz (environ 0,5 cm d'épaisseur) sur la feuille, en laissant au moins 2 à 3 cm libre à l'extrémité.

 

DSC_0081.JPG

 

Si vous voulez mettre une feuille de salade, c'est le moment ! Déposer ensuite

(sur la salade si vous en avez utilisée) les tranches d'avocat, tomate ...., les unes à la suite des autres.

 

DSC_0082.JPG

 

Et puis, on roule ... C'est la partie délicate ! Tassez bien !

Voilà, on obtient nos rouleaux ... (ils n'avaient pas bonne mine ^^),

que j'ai ensuite placé au frigo pour les faire "durcir", et faciliter la découpe ultérieure

 

DSC_0083.JPG

 

Après 30 min de frigo, on découpe tous les 2/3 cm environ ....

bon, la présentation n'est pas super, mais mon ventre n'a pas fait la différence ^^

 

DSC_0089.JPG

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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 09:14

Aujourd'hui, j'ai décidé de faire plaisir aux gourmands, avec un autre petit péché sucré ...

laitauriz.jpg

Ingrédients (soit disant pour 5 ...) :

100 g de riz rond dessert

75 cL de lait

15 morceaux de sucre (ou 10 pour ceux qui n'aiment pas le très sucré)

2 sachets de sucre vanillé

1 cas de vanille liquide

 

Les étapes ... :

1/ Faire chauffer à feux doux le lait, auquel on ajoute les sucres et la vanille liquide, voire une pincée de cannelle pour ceux qui aiment.

2/ Après avoir pesé le riz, le rincer à l'eau, et l'ajouter au lait.

3/ Laisser cuire environ 40 min à feu foux, en résistant à l'odeur alléchante, tout en remuant régulièrement.

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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 10:32

Comme une petite envie de sucrée avec ce mauvais temps .... Et puis, j'ai toujours mon pot de 5 kg de nutella à terminer, donc c'était l'occasion de faire des gauffres !

voilà ma recette :

 

Ingrédients (pour 2)

250 g de farine

125 g de sucre

50 g de beurre fondu

40 cl de lait

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

arome de vanille selon votre gout

la touche finale : rhum de cuisine

 

1/ Mélanger toutes les poudres

2/ ajouter le beurre fondu, la vanille, et les oeufs, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule

3 / ajouter le lait pour délier jusqu'à l'obtention d'une pâte "lisse".

4/ terminer par ajouter le rhum, selon votre goût

5/ il n'y a plus qu'à faire cuire au gaufrier, et à accompagner de nutella, sirop d'érable, crème chantilly, sucre ...

 

(désolée pas de photos ... J'étais trop occupée à me régaler ^^)

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7 décembre 2010 2 07 /12 /décembre /2010 15:35

Aujourdh'ui, je vous dévoile ma recette secrète pour faire de délicieux muffins ardéchois ! (kitty vous le confirme, elle s'est régalée !!)muffin marron


pour 6 personnes (une douzaine de muffins):

300 g de farine

320 g de crème de marron

100 g de beurre

100 g de sucre roux

100 g de sucre blanc

20 cl de crème liquide

1/2 sachet de levure

2 oeufs

4 cas de poudre de noisette

1 sachet de sucre vanillé

 

cuisson à 180 °C 35 min

 

Si vous adorez la crème de marron, n'hésitez pas à en rajouter davantage ! En contrepartie,pensez à réduire le sucre pour compenser.

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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 12:10

Rapide, simple, et délicieu ..

  cookie-choco.jpg

Ingrédients :

150 g de farine

100 g de chocolat patissier dessert

75 g de beurre

65 g de sucre

2 cas de noisettes en poudre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

1 cac de levure chimique

1 cac de sel

quelques gouttes d'arome naturel de vanille

pépites de chocolat

 

1 / faire fondre au micro ondes le beurre

2 / ajouter le beurre fondu le sucre, la poudre de noisette, l'oeuf, le sucre vanillé, la levure, et sel et l'arome vanille

3 / incorporer petit à petit la farine

4 / ajouter le chocolat fondu et remuer. Pour un effet "marbré", remuer au minimum

5 / former avec une cuillère à soupe une boule, la déposer sur une plaque pour le four, et l'aplatir jusqu'à ce qu'elle fasse environ 1 cm d'épaisseur - pour ma part, j'ai utilisé des emportes pièces ensuite

6/ déposer des pépites de chocolat

7 / enfourner 9 à 11 min au four à 180 °C

 

Miam !

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2 décembre 2010 4 02 /12 /décembre /2010 00:03

Encore un petit plaisir sucré ... J'aime l'association banane / nutella ... Alors pourquoi ne pas tenter le muffin ?

DSC 03244

 

Ingrédients (8 muffins) :

110 g de farine

100 g de nutella

30 g de chocolat dessert patissier

30 g de sucre

30 g de beurre

10 cl de lait

2 bananes

1 oeuf

2 cas de pépites de chocolat

2 cac de levure


 

1/ Après avoir fait fondre le beurre et les chocolats au microondes, mélanger avec le sucre, le lait et l'oeuf

2/ Ecraser les bananes, et les ajouter à la préparation

3/ Ajouter la farine, puis la levure

4/ Placer dans un four préchaufé à 180 °C pour 25 à 30 min

 

MIAM miam MIAM !!

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30 novembre 2010 2 30 /11 /novembre /2010 09:59

A la recherche d'une idée de recette originale (et gourmande) pour tester mes nouveaux moules à muffins, je n'ai pas résisté longtemps à faire une préparation sur la base de Biscottine ^^

 

Ingrédients pour 6 muffins

170 g de farine

85 g de M&M's

25 g de beurre

70 g de sucre

10 cL de lait

2 cuillère à café de levure

1 oeuf

1 pincée de sel

quelques gouttes d'arome naturel de vanille (facultatif)


1/ broyez les m&m's grossièrement

2/ mélanger les solides ensemble : farine, m&m's, sucre, sel, levure

3/ faire fondre le beurre au micro ondes ; le mélanger avec le lait, et l'oeuf

4/ mélanger les deux préparations

5/ placer le mélange dans les moules, et cuire 20 à 25 min à 180 °C.

 

On rajoute chantilly et/ou nutella ... Et voilà ....

muffins.jpg

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17 novembre 2010 3 17 /11 /novembre /2010 14:13

DSC 05166La recette du jour :

un gâteau…hum pardon,

le meilleur gâteau au chocolat que je n’ai jamais mangé ;)

 

Ingrédients :

200 g de chocolat dessert

150 g de sucre

140 g de beurre

50 g de farine

3 œufs

 

Préparation :

1/ Faire fondre au micro-onde le chocolat et le beurre


2/ Mélanger les œufs, le sucre et la farine


3/ Ajouter le chocolat et le beurre fondu ; mélanger le tout


4/ Cuire au four 30 min à 180 °C (à adapter suivant le four)

 

 

....Régalez vous !!

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