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24 novembre 2012 6 24 /11 /novembre /2012 18:18

Bordeaux, ce sont des vignobles, mais pas seulement ! Suivez-moi pour des idées touristiques sans perdre l'essentiel si vous avez prévu d'y faire une petite virée de 2 jours ....

Commençons par le commencement pour faire original : la découverte du centre ville !

 

Accéder facilement au centre ville de Bordeaux

Si vous arrivez en voiture et pour vous garer sans prise de tête, rendez-vous dans un des parkings relais GRATUITS (du moment que l'on prend un ticket de transport en commun spécifique, mais cela reviendra moins cher car les transport sont illimités) du réseau TBC (transports en commun). Pour trouver celui qui vous arrange le plus, rendez-vous sur la carte du réseau en cliquant ici

 

Circuit touristique dans le centre ville de Bordeaux (1J)

Mon petit conseil dès que vous serez arrivés : rejoignez via l'arrêt de tram le plus proche l'office du Tourisme (ligne B ou C arrêt Quinconces). Là bas, vous y trouverez le précieux plan gratuit sur lequel y sont entre-autre indiqués : lignes de tram, sites touristiques & musées etc ...

Une fois que vous aurez noté sur le plan les endroits que vous voulez voir, vous gagnerez du temps pour repérer le tram avec lequel vous allez pouvoir vous y rendre ;) Même si il est vrai qu'une fois au centre, la majorité des choses peuvent se faire à pied !

 

Petite liste des incontournables à Bordeaux (dans l'ordre du circuit)

Office du tourisme > quai > place de la bourse et miroir d'eau > opéra national de Bordeaux > Rue Sainte-Catherine > "grosse cloche" église catholique Saint-Eloi > Basilique Saint-Michel > place de la victoire > tour Payberland > cathédrale Saint-André > hôtel de ville > rue des remparts > place Gambetta > cours de l'intendance > place de la comédie > (palais galliens) > jardin public & jarin botanique > esplanade des quiconces

 

Donc, point de départ : l'office du tourisme ! A partir de là, nous allons faire une boucle qui va vous permettre de voir  le principal :) Ci-dessous l'image du circuit (un peu plus de 7 km de marche).

 

http://kittymatiou.free.fr/circuit_touristique_centre_bordeaux_demistring.jpg

 

{a} office du tourisme : demander des infos et récupérer la carte gratuite de la ville. Se diriger vers le quai et profiter de la vue ;)

{b} Arriver au Miroir d'eau et sur la Place de la bourse

{c} opéra national de Bordeaux et place de la comédie, puis prendre la rue Sainte-catherine {c'}& ses commerces ;)

{d} Eglise Saint-Eloi

{e} basilique Saint-Michel

{f} la place de la Victoire, avec son obélisque et sa statue-tortue

{g} Tour Peyberland (classé au monument historique en 1848) pour avoir une vue panoramique sur Bordeaux ! La première pierre de la tour a été posée par l'archevêque Pey Berland le 13 octobre 1440. Elle n'est desservie que par un escalier de 231 marches ! Sa première terrasse se trouve à 40 m de hauteur, et sa seconde à 50 mètres du sol !

Après cette visite, continuer vers la cathédrale Saint-andré.

{h} Hôtel de ville 

{i} continuer par la rue des remparts et ses petits commerces, puis profitez de la place gambetta  

{j} longer le cours de l'intendance et ses boutiques chiques ;) jusqu'à rejoindre la place de la comédie

{k} en option, rendez-vous au palais gallien par allées de tourny

{l} détendez-vous au jardin botanique et au jardin public

{m} rejoindre la place des quinconces et sa fontaine

 

http://kittymatiou.free.fr/tourisme_bordeaux_demistring.jpg

Pour les fans de musées, Bordeaux en regorge (ils sont indiqués sur la carte gratuite ^^) : musée des beaux-art,  d'Art contemporain, ethnographie, d'Aquitaine, des arts décoratifs, d'Histoires naturelles, du vin,  ....

 

La visite de jour est donc agréable, mais dès le coucher du soleil, il est intéressant de refaire certains endroits (miroir d'eau, place de la comédie, ...) où les lumières et l'éclairage laissent place à un nouveau et tout aussi charmant décor :)

 

Autour de Bordeaux (jour 2)

Il existe tout un tas de possibilité (vignobles, villages, par d'attraction walibi etc ...), mais je vais vous parler ici d'activités orientées "nature" :)


1/Vous pouvez commencer par vous rendre à la Dune du Pilat, à monter, descendre, puis remonter et redescendre ^^. Elle s'étend sur 500 m d'est en ouest et sur 2,7 km du nord au sud et contient environ 60 millions de mètres cubes de sable (wikipédia).

Parking payant mais peu cher. Petit conseil ne pas arriver trop tard (vers 8 ou 9 h le matin) si vous ne voulez pas ensuite vous bruler les orteils sur le sable :) Prévoyez au moins 2 h minimum pour bien en profiter.

 

http://kittymatiou.free.fr/dune_pilat_demistring_arcachon.jpg


2/ Après cela, pourquoi ne pas profiter de la fôret landaise et des plages :) rendez-vous à la plage (surveillée) du petit Nice par exemple, non loin de la dune du pilat.

 

http://kittymatiou.free.fr/foret_landes_demistring.jpg

 

3/ Ensuite, rendez-vous dans Arcachon. Au moment où j'y suis allée, il était possible de garer gratuitement sa voiture à l'entrée de la ville, et de rejoindre le centre avec un bus gratuit :D

Activité sympa : rejoindre la jetée Thiers pour faire une mini-croisière (quasiment 2h) dans le bassin et voir l'île aux oiseaux, les cabanes tchanquées, les maisons et villages impressionants (comme la maison d'architecte traversée par des pins !!! ou des immenses villas, ou encore maisons des ostréiculteurs ) ....

 

4/ Pour terminer cette journée,  faire un tour dans les charmants ports ostréicoles (Meyran, Gujan, la Teste ....), où vous pourrez faire des dégustations ;)

 

http://kittymatiou.free.fr/port_ostreicole_arcachon_demistring.jpg

Si vous avez des suggestions, n'hésitez pas à laisser un commentaire !

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 17:50

Avec ce genre de gateau réalisé pour son anniversaire, j'étais sure de faire plaisir à mon chéri ! Il a été tellement surpris qu'il a d'abord cru que je l'avais acheté tout fait !

C'est mon premier, alors biensur la technique de pose de pate à sucre est à améliorer ... surtout que n'en ayant jamais fait auparavant, je n'avais commandé que 250 g de chaque couleur (au passage je me suis fournis chez théma-déco). J'ai eu peur d'en manquer, résultat j'ai du faire des couches très fines pour avoir la surface la plus grande possible. C'est donc c'est plus délicat à poser, et ça masque moins les aspérités du gateau et de l'enrobage.

Je remercie au passage Cécile, qui réalise de magnifique gateaux oeuvres d'art et qui a su me donner des conseils et répondre à mes questions. D'ailleurs je peux partager un de ses conseils : préparer le gateau la vieille, pour qu'il se découpe mieux !

 

Et si on passait à la technique ?

 

Ingrédients pour le gateau (buste d'environ 30 x 20 cm +seins 85D ^^)

360 g de farine

300 g de beurre

190 g de sucre

6 oeufs

2 sachet de levure

2 cac de vanille liquide

2 poires mures

pate à sucre + sucre glace (pour qu'elle accroche moins)

 

Préparation

faire fondre le beurre, y ajouter la vanille, le sucre petit à petit, puis la levure, les oeufs

réduire en purée les poires et les ajouter au mélange

ajouter la farine

faire cuire à 180 °C environ 45 min

 

le lendemain, on découpe sa forme de buste dans le gateau

on le recouvre de nutella (ou confiture, ou crème au beurre ...)

on ajoute les "seins", qu'on recouvre de nutella

on prépare sa pate à sucre, on l'étale, la travaille ... dépose avec précaution des couches sur le gateau ....et voilà :)

Pour la décoration, si c'est votre premier, prévoyez plusieurs heures .... que d'émotions de voir votre oeuvre que vous avez mis des heures à préparer se faire découper et dévorer !

Pour vous aider, il existe des vidéos tutoriels qu'on peut trouver assez facilement comme ici (modelage), là pour la déco, puis !

 

bon vous avez peu être envie de voir le résultat ??!

tadaaaaaam.........

 

http://kittymatiou.free.fr/_DSC_0295%20[800x600-demistring].jpg

 

http://kittymatiou.free.fr/_DSC_0289%20[800x600-demistring].jpg

http://kittymatiou.free.fr/_DSC_0286%20[800x600-demistring].jpg

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1 octobre 2012 1 01 /10 /octobre /2012 16:59

Après un petit topo sur les yaourts maisons, passont à la pratique ! Les yaourts natures c'est pas mal, mais autant se laisser tenter par un peu d'exotisme :)

Voici la recette d'une fournée de yaourts aux saveurs variées que je vais tester :

 

Ingrédients pour 6 yaourts

6 pots de lait

1 pot de lait entier en poudre

ferment lyophilisé (ou yaourt, mais revoir dans ce cas les portions de lait)

antésite menthe réglisse

1 sachet de sucre vanillé

jus de citron concentré

 

Les étapes ...

Après avoir réaliser les 3 préparations qui vont suivre, laisser 8h dans la yaourtière, puis placer au moins 2 h avant dégustationau réfrigérateur.


La base : on mélange le lait, le ferment, et le lait en poudre

yaourt réglisse/menthe : on met au fond de 2 pots 10 gouttes d'antésite menthe réglisse dans chacun, puis on les remplit avec le mélange de bas.

Verdict : arome léger, peut être tenter 15 voire 20 gouttes/pot

 

yaourt nature mais un peu vanillé et sucré ;) Pour la suite, on ajoute à la base le sachet de sucre vanillé.

On remplit alors 2 pots de ce mélange "nature", légèrement vanillé et sucré. Un des deux nous permettra de faire un repiquage ultérieur du ferment.

 

yaourt citron gingembre : Ajouter au reste de la préparation 2 cas de citron concentré et 1 cac de gingembre moulu. verser dans les deux derniers pots

verdict : j'aime le gout, l'arome me convient, la texture est un peu mousseusse, surement due au citron. Cela ne me dérange pas, mais si ce n'est pas votre cas, tentez un arome citron ou de l'huile essentielle (dans ce dernier cas attention si vous êtes enceintes, lire la mise en garde).

 

✰★ et je profite de mon passage pour souhaiter

un bon anniversaire

à mon binome d'amour que j'adore !!!!

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 11:18

En consultant mes stats, pour savoir comment vous êtes arrivés sur mon blog, j'ai trouvé récement dans la liste de mots clés tapés dans google la requête suivante :

http://kittymatiou.free.fr/OverBlog%20%20Administration%20[Statistiques%20-%20Provenance%20des%20visiteurs]%20-%20Mozilla%20Firefox.jpg

" le lait a changé, on ne peut plus faire de yaourt maison"

 

 

.... et bien bonne nouvelle, il est toujours possible de faire des yaourts maison avec du lait que l'on trouve dans le commerce, la preuve puisque beaucoup de personnes de mon entourage, et moi-même, en font régulièrement.

En revanche, pour faire du lait caillé c'est une autre histoire, il faut absolument du LAIT CRU et de la présure. Sur du lait uht et pasteurisé avec présure, ça ne donnera rien :S

 

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 21:38

Vous aimeriez offrir ou vous offrir un parfum mais vous ne savez pas trop choisir celui qui pourrait lui plaire ou vous correspondre ?

J'ai trouvé au fond de mes tiroirs un petit prospectus sephora qui répond justement à la question et qui devrait pouvoir vous apporter quelques pistes pour commencer ....

http://cdn-public.ladmedia.fr/var/public/storage/images/look/toutes-les-news-look/photos/beaute-hip-hip-hip-hourra-pour-le-beauty-code-259883/parfum-hello-kitty-by-koto-parfums-259887/2725705-1-fre-FR/Parfum-Hello-Kitty-by-Koto-Parfums_portrait_w674.jpg

Pour Lui ...s'il est plutôt :

- Epicurien : spontané, chaleureux, curieux, naturel.

Il aime sortir des sentiers battus, se ressourcer dans la nature, savourer l'instant présent.

Il adorera :

* Armani Code d'ARMANI

* Bleu de Chanel de CHANEL

* Hugo d'HUGO BOSS

 

- Aventurier : Dynamique, sportif, courageux, audacieux.

Il aime le goût de l'aventure et les défis, se distinguer par son courage, se surpasser.

Tournez-vous vers :

* Ck One, de CALVIN KLEIN

* Big Pony de RALPH LAUREN

* Aqua Fahrenheit de DIOR

 

- Tendance : extraverti, généreux, sociable, charmeur.

Il aime cultiver un certain art de vivre, user et abuser de son charme, être à la pointe de la nouveauté.

Il devrait aimer :

* One million de PACO RABANNE

* Play de GIVENCHY

* Black XS de PACO RABANNE (oooh je l'aime beaucoup celui là perso 💚💚💚^^)

 

- Séducteur : Energique, sensuel, imprévisible, passionné.

Il aime faire de nouvelles rencontres, être provocateur, entretenir le mystère.

Il adorera :

* La Nuit de l'Homme d'YVES SAINT LAURENT

* Le Male de JEAN-PAUL GAULTIER

* Only The Brave de DIESEL

 

Maintenant, regardons du côté des Filles.

Pour Elle ...si elle est plutôt :

- Tendance : originale, audacieuse, sophistiquée, libérée.

Elle aime séduire mystérieusement, sa liberté et son indépendance, la mode et les nouveautés.

Elle adorera :

* Belle d'opium d'YVES SAINT LAURENT

* Coco Mademoiselle de CHANEL

* Jimmy Choo de JIMMY CHOO

 

- Féminine : sensible, chaleureuse, joyeuse, raffinée.

Elle aime les bouquets de fleurs, les week-ends complices, croquer la vie.

Elle adorera :

* Play for heur de GIVENCHY

* Seductive de GUESS

* Nina de NINA RICCI

 

- Sensuelle : voluptueuse, séduisante, envoûtante, charnelle.

Elle aime la rencontre, la provocation, surprendre.

Elle adorera :

* Black XS de PACO RABANNE

* Flowerbomb de VIKTOR&ROLF

* Hypnotic Poison de DIOR

 

- Glamour : mystérieuse, enchanteresse, troublante, imprévisible.

Elle aime plaire, séduire, ne pas laisser indifférent. Elle adorera :

* Amor amor de CACHAREL

* Le premier Parfum de LOLITA LEMPICKA

* Classique de JEAN-PAUL GAULTIER

 

Quoi ? Vous êtes comme moi, tout ça à la fois ? bah vous n'aurez que l'embarra du choix ;)

En bref : listes non exaustives !

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 15:35

J'ai lu que la mangue accompagnait bien le canard, alors j'ai inventé et testé un petit mélange à base de mangue : très bon !

 

Ingrédients pour 2

des manchons de canard, mais des magrets coupés en tranches, ou cuisses iraient tout aussi bien

1 cas de gingembre

1 + 1/2 cas de curry

1 cas d'ail en poudre

1 + 1/2 cas d'échalotte

1 cas de vinaigre balsamique

4 cas de sauce soja (miaaaam)

1/2 verre de nectar de mangue

2 cas d'huile d'olive

Si vous préférez la cuisine "douce", réduisez les doses de gingembre, curry et ail

 

Préparation

Mélanger les épices, les délayer dans l'huile, puis ajouter la sauce soja, le vinaigre, et enfin le nectar de mangue

Laisser mariner votre canard plusieurs heures dedans (pour moi c'était 4h)

Faire cuire le tout au four à 180 °C pendant 45 min environ

http://kittymatiou.free.fr/canard_mangue_demistring.jpgNotez que cette marinade peut se marier avec d'autres plats : riz, quinoa, semoule ....j'ai testé avec ma salade & semoule + raisins secs et amandes, c'était très bon ^^

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 11:31

Recette à tester sans attendre !!!

 

Ingrédients pour une torsade

1 pâte feuilletée  : j'en ai pris une faite qu'avec de bons ingrédients (beurre, sel, oeuf, farine ...), histoire de compenser le nutella et ses mauvaises graisses  mais tellement booooon  

du nutella

du sucre glace

de la poudre de noisette

des amandes effilées

 

Préparation

on déroule la pâte, on étale du nutella*, puis de la poudre de noisette

on roule la pate sur elle-même, de façon assez "serrée"

on repère la moitié de la pâte, on la plie en 2 en formant des parts égales, puis on roule les rouleaux sur eux-même pour former la torsade. Mettre des amandes effilées et de la poudre de noisette sur la torsade.

 

Pour la cuisson, j'ai fait 15 min à 180 °C, puis 10 min à 180 °C, mais en position grill. Cuisson à bien surveiller suivant votre four.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace

http://kittymatiou.free.fr/torsade%20nutella%20demistring%20[800x600+filigrane200x67].jpghuuuuuuummmmmmm

 

* petite astuce : pour une effet plus croustillant, mettre du nutella uniquement sur une moitié de la pate. Commencer à rouler la pate du coté où il y a le nutella ;)

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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 16:00

Quand je vous disais que je pourrai en boire des litres, c'était pas des blagues ! Un lassi en entrainant un autre, voici une autre recette (simple et rapide toujours !) que je viens de préparer.

 

Ingrédients pour 2 verres

3 yaourts natures : j'ai pris des fermes de chez danone

1 verre de lait

8 cas de sirop de fraise ( à base de 14% de purée de fruit)

2 cas d'eau de rose (marque SAMIA trouvé encore chez carrouf, contenant 3% d'arome naturel de rose)

facultatif : colorant alimentaire rose

 

Préparation

Il suffit juste de bien tout mélanger avec un fouet ;) puis placer au réfrigérateur en attendant de le déguster. Pour la dégustation, servir très frais, en le plaçant pourquoi pas quelques minutes avant au freezer.

lassi_fraise_rose_demistring_--800x600-filigrane200x67-.jpg

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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 18:38

Petite recette pizza « de luxe » pour 4, que je viens de faire avec ma toute nouvelle cuisinière et son vrai four inside :)

J’ai commencé à préparer la pâte à pizza, le caviar d’aubergines, et le confit d’oignons la veille, histoire que les saveurs s’imprègnent bien.


Ingrédients et préparation du caviar d’aubergines

6 aubergines (du jardin de ma belle-sœur ;) )

2 cas huile d’olive bio

1 cas de jus de citron vert concentré

1 cas de sauce soja

1 cas d’ail semoule, mais si vous aimez l’ail vous pouvez en mettre plus


Faire cuire les aubergines au four, environ 45 min à 1 h à 180 °C, les retourner à mi-cuisson

Mélanger l’ail, l’huile d’olive, le citron et la sauce soja. Réserver

Récupérer la chair des aubergines cuites, et les mixer avec l’ail citronné


Ingrédients et préparation de la pâte à pizza parfumée

350 g de farine, dont 120 g de semi-complète bio (pout le petit côté nutritionnel) + 170 g de farine classique + 60 de maizena. Mais vous pouvez très bien n’utiliser que de la farine classique, ou de la semi-complète etc …

2 cac de sel non raffiné

1 sachet de levure de boulanger

25 cL d’eau tiède + lait (environ 50% de chaque)

1 cas de sucre complet

1 ou 2 cac d’ail

1 ou 2 cac de basilic

Mélanger la farine, le sel, les épices et la levure de boulanger

Ajouter l’eau + lait petit à petit jusqu’à obtenir une boule

Laisser reposer entre 1 h (minimum) à une nuit dans un torchon


Ingrédients et préparation du confit d’oignons

2 oignons

2 cas d’huile d’olive bio

30 g de sucre complet

4 cas de vinaigre balsamique

Eau


Faire fondre les oignons dans l’huile sans les griller. Ajouter de l’eau si besoin

Ajouter le sucre une fois les oignons bien transparents, remuer

Ajouter le vinaigre, remuer, faire réduire


Ingrédients et Préparation finale de la pizza (enfin !!!)

3 tomates

Fromage râpé


Laver, découper les tomates en tranches pas trop épaisses (un peu plus d’un demi-centimètre) et les faire dégorger avec du sel

Mettre de la farine au fond du plat à pizza

Etaler, découper et disposer la pâte au fond du plat en prévoyant qu’elle va se rétracter un peu

Etaler le caviar d’aubergines sur la pâte. J’avais fait une couche épaisse d’1 cm environ mais à vous de voir :)

Disposer les tomates sur la caviar, puis le confit d’oignon

Enfourner pour 45 min à 1 h à 180 °C, et ajouter 10 min avant la fin de la cuisson le fromage râpé

 

Il n’y a plus qu’à déguster !

pizza_aubergine_oignons_demistring--800x600-filigrane200x67.jpg

Servie ici avec une petite salade de crudités : concombres, tomates et poivron jaune. En parlant de salade, rien n’est plus important que la vinaigrette qui l’accompagne. D’ailleurs je me demande si c’est la salade que j’aime ou la vinaigrette ;) mais bref , je vous ferai un petit post sur toutes mes recettes de vinaigrettes prochainement ;)

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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 14:38

Quoi de plus agréable et rafraichissant qu'un bon lassi (aaah je pourrai en boire des litres !!!!). Ici une recette très simple et rapide que je viens de préparer : une vraie tuerie !

lassi_rose_mangue_indien_demistring.jpg

 

Ingrédients pour 2 verres

3 yaourts natures : j'ai pris des fermes de chez danone

2 cas de sucre, si vous aimez le sucré (moi moi moi !!!), sinon une seule devrait suffire

1 verre de nectar de mangue (celui à base de 30% de purée de mangue de chez carrouf)

2 cas d'eau de rose (marque SAMIA trouvé encore chez carrouf, contenant 3% d'arome naturel de rose)

 

Préparation

Il suffit juste de bien tout mélanger ;) puis placer au réfrigérateur.

Pour la dégustation, servir très frais !

Alternative : ajouter une demi cuillère à café de cardamone en poudre, mais pas testé. Aussi, pourquoi ne pas ajouter un peu de glace pilée au dernier moment ;)

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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 19:06

Quelques mots sur le Sidobre ...

Comme le dit très bien Wikipédia, "le Sidobre est une région montagneuse française située au sud du Massif central. C'est un territoire granitique de 15km de longueur sur 7km à sa plus grande largeur, couvert de forêts. Formé d'un seul bloc géant, il est fissuré en surface '(diaclases), où l'érosion de l'eau (sous-sol ou surface) y a laissé quelques constructions naturelles remarquables". Autrement dit : des cailloux au milieu des arbres ... oui mais pas n'importe quels cailloux ! : "Lieu de légendes et grandiose, le site du Sidobre est unique en Europe par sa taille et la diversité de ses rochers aux formes étranges.".

 

Comment s'y rendre ?

Suivant votre provenance, voilà la carte qui pourra vous guider pour rejoindre la contrée enchantée. Cette carte répertorie la majorité des curiosités à voir 

sidobre_carte.jpgpour un affichage plus grand cliquez sur l'image !


Une fois sur place, les curiosités sont rellativement bien indiquées par des panneaux. Enfin ... pour la majorité d'entre elles ! Sur cette carte manque par exemple : fauteuil du diable, chapeau du curé, tortue, l'éléphant ... (beaucoup de ces cailloux sont visibles en suivant le fléchage jaune du roc de l'oie).

Aussi, "la barque" est mal indiquée (voire pas du tout ? ou alors nous sommes devenus bigleux...). Je vous conseille donc de préparer votre expédition à l'avance pour ne pas perdre trop de temps sur place.

 

Infos pratiques & visite
Prévoir la journée, chaussures de randonnées et emporter le pique-nique. De nombreuses aires de pique-nique ont été amménagées dans un environnement très agréable et arboré (par exemple autour du lac du Merle cf ci-dessous {d}, etc...).
Les curiosités ne sont pas très éloignées les une des autres dès lors que l'on s'y rend en voiture. Compter environ 5 à 10 min de route pour rejoindre un autre endroit magique.
Une fois sur place, il faut un petit peu marcher : par exemple le saut de la truite est à 200 m du parking (tous gratuits), le roc du Verdier à 1000 m. Le long de votre marche, vous croiserez de nombreuses autres pierres, à vous de leur donner un nom suivant ce qu'elles vous évoqueront !

Aussi, certains rochers ont leur tradition : par exemple, sur Peyro clabado {b} il faut jetter une pierre et si elle reste en haut du rocher, faites un voeu !
En bref, un endroit reposant et unique. Vos enfants vont adorer !

Après tout ce récit, vous avez peu etre envie de voir quelques photos ? !

 

sidobre_demistring_s.jpg

a. chaos de la Resse, b. peyro clabado, c. roc de l'oie, d. aire pique-nique du lac du Merle, e. & g. saut de la truite, f. les pierres décalées.

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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 17:11

Dites, vous n'auriez pas un peu chaud en ce moment ?? Une petite glace à la fraise pour se rafraichir ça vous tente ?

Et puis ça tombe bien, il faut manger au moins 5 fruits et légumes par jour ^^ (ça c'est pour vous déculpabiliser)

 

Ingrédients

500 g de fraise (mara des bois huuuuuuum)

4 cas de sucre

25 cl de crème fraiche liquide

(quelques gouttes de jus de citron)

(sorbetière)

 

Préparation

réduire en purée les fraises à l'aide d'un mixeur, en y ajoutant au fur et à mesure le sucre

monter la crème en neige

mélanger les deux préparations

(vous voyez en plus la recette est trèèès compliquée !!!)


là vous avez 2 options :

- soit vous mettez tel quel dans un bol au congélateur et attendez que la glace prenne. La texture sera moins homogène, il peut y avoir quelques critaux, mais le gout sera là, et c'est le principal !

- soit vous utilisez une sorbetière. Suivez alors son mode d'emploi.

 

..... placer au congélateur en attendant de déguster. A conserver maximum une semaine, mais je pense qu'elle devrait disparaitre bien avant ^^

 

glace_fraise_maison_demistring--1600x1200-.jpgcro cro booooooooon

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 13:35

La règle d'or du ChatPharnaum c'est le HOMEMADE... Et il y a quelque chose dont je ne vous avais pas encore parlé : le yaourt maison. C'est à la fois très simple et plein d'avantages, comme choisir la composition et éviter les colorants industriels. Bon, on ne fait pas ça pour le côté économique hein, parceque finalement ça revient à peu près au même ... mais au moins, c'est vous qui l'avez fait !

Par contre, faut pas être pressé de manger son yaourt : comptez environ 8 h dans la yaourtière, et 2 à 4 h de repos avant dégustation.

Bref, il y avait un petit moment que je ne n'avais pas fait de fournées de yaourts maison, n'ayant plus de yaourtière sous la main. Certes on peut se débrouiller sans, mais je n'avais jamais vraiment pris le temps de m'occuper de cette histoire. Et puis, comme j'ai un gentil chéri qui vient de m' offrir la yaourtière dernier cri Multi Délices, je me suis dit que j'allais partager avec vous quelques infos et astuces pour réussir vos yaourts.

 

Un yaourt, c'est quoi ?

Il est quand même intéressant de savoir ce qu'il va se passer dans vos pots ! Pour l'expliquer simplement, le yaourt résulte de l'action de ferments ajoutés au lait (qui sont en fait des bactéries, mais "ferments" ça fait moins peur aux consommateurs parait-il!). Les petites bactéries vont donc manger  une partie du lactose présent dans le lait (pour info, il y a environ entre 4% et 5% de lactose dans le lait, et entre 3.2 et 4 % de lactose dans un yaourt.), et produire de l'acide lactique. Cet acide lactique va faire baisser le pH de la préparation, et faire coaguler les protéines contenues dans le lait (lait de vache = environ 3% de protéines).

 

Là je vois venir les intolérants au lacose .... Eh bien bonne nouvelle ! on peut également faire des "yaourts" avec du lait de soja ! Notez que dans ce cas là on ne peut pas les appeler yaourt, car selon la réglementation, cette appelation est réservée à un produit issu d’un lait animal. Mais bref, c'est la même chose, le même principe, et il en possède toutes les caractéristiques !

 

Les ingrédients

Penchons nous du coté des ingrédients.

La base, c'est le lait (vache, brebis, chèvre, soja), et le ferment.

Ensuite, vous pouvez ajouter toute sorte d'ingrédients : poudre de lait (recommandé !! voir plus bas), confiture, coulis, miel, sirop d'érable, pralin, muesli, thé, sucre, épices, mascarpone, chocolat patissier noir/blanc, pâte de spéculos, laits végétaux (amande, riz etc)...

 

Choisir son ferment

Plusieurs possibilités, vous pouvez soit :

- partir d'un yaourt nature que vous avez trouvé dans le commerce

- utiliser des ferments lyophilisées qu'on trouve facilement en grande surface ou en pharmacie

- réutiliser un yaourt de votre propre fabrication. On parle alors de repiquage. Pour des yaourts fermes, ne pas faire plus de 5 repiquages. C'est donc la plus économique des méthodes !

 

Les conseils pour réussir vos yaourts

- les ingrédients doivent être à la même température lors du mélange, et dans l'idéal à température ambiante

- les laits qui feront un yaourt du plus ferme au moins ferme : lait cru>lait entier>lait 1/2 écrémé

- les laits crus doivent être portés à ébullition, pour question d'hygiène

- le lait pasteurisé donne un yaourt plus crémeux

- toujours pour la fermeté et éviter les yaourt liquide : ajouter à sa préparation avant "cuisson" de la poudre de lait entier. Par contre pour ceux qui ne digèrent pas très bien le lactose, évitez cet ajout : la poudre de lait c'est 38% de lactose !

- encore une astuce pour des yaourts plus fermes : augmentez le temps de cuisson

- mais si vos yaourts sont trop acides, réduisez le temps de cuisson (comme ça vous aurez moins d'acide lactique ...)

- pour dissimuler cette acidité, vous pouvez tenter de sucrer le mélange avant ou après cuisson

 

Et si on n'a pas de yaourtière ?

des yaourts maison avec une cocotte minute
- chauffez de l'eau dans votre cocotte jusqu'à 45°c
- mettez vos pots de yaourts. Attention au niveau d'eau : elle ne doit pas rentrer dans les pots
- fermez votre cocotte et laisser au moins 5h

des yaourts maison au four

- chauffez votre four à 45°C et de l'eau à 45°C
- mettez les yaourts (sans leur convercle) dans le lèche frittes et ajouter l'eau
- enfournez et gardez le four fermé au moins 6h

 

Pour les recettes, je vous dis à la prochaine ;)

Published by Ginie The Lovely - dans ça mijote !
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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 16:50

« Oublie ton passé, qu’il soit simple ou composé, participe à ton présent pour que ton futur soit plus-que-parfait… »

Inconnu

 

*** Bien que je n’adhère pas totalement au fond de cette phrase, sa forme fait que j’ai quand même décidé de vous la faire partager ^^ ***

 

Published by Ginie The Lovely - dans ça psychote !
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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 13:58

Chers lecteurs, comme vous semblez apprécier mes articles touristiques, j'ai décidé de créer une nouvelle rubrique qui leur sera consacré, histoire que vous y ayez accès plus facilement ! Comme quoi, ce n'est pas tant le capharnaum ici (trop facile .... bouh je sors ...)!

Bref, rendez-vous donc ici, clic clic clic

 

Published by Ginie The Lovely - dans ça papote !
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